Wat een feest dat drie prachtige paars-roze planten tegelijkertijd hun oogst geven! De
reuzenbalsemien (Impatiens glandulifera), de wilde braam (Rubus fruticosus) en het
wilgenroosje (Chamaenerion angustifolium) zijn een leuke combinatie voor het maken van ijs.

De reuzenbalsemien is een invasieve exoot die je vast wel eens in Nederland gezien hebt.
Ze kan wel meer dan twee meter hoog worden, heeft mooie (en heerlijk geurende!) bloemen,
en als haar zaden rijp zijn, ontploffen de zaaddoosjes en schieten de zaden alle kanten op.
Ondanks dat bijen en hommels dol op reuzenbalsemien zijn, kan zij een gevaar vormen voor
onze inheemse flora. Ze neemt gemakkelijk hele gebieden over en door haar geurrijke nectar
verkiezen bestuivers haar soms boven de inheemse flora, waardoor onze inheemse bloemen
moeite kunnen krijgen zich te verspreiden. Het is daarom ook niet de bedoeling om haar te
verspreiden of bewust te zaaien, en des te leuker om de zaden dan maar op te eten, toch?
Het...

Zomerse Snack met Rimpelroos en Plantaardige Feta 

De rimpelroos (Rosa rugosa) is een van mijn favoriete wilde eetbare bloemen. Wanneer je een struik tegenkomt en even de tijd kunt nemen om een roos te ruiken, begrijp je direct waarom. Deze soort is heel aromatisch en je kunt er dan ook fantastische dingen mee doen in de keuken.  

De rimpelroos is afkomstig uit de kuststreken van Noordoost-Azië maar heeft ook zijn plek gevonden in onze duingebieden.  

In Nederland wordt de rimpelroos daarnaast veelvuldig gebruikt als sierplant in openbaar groen en sierteelt. Makkelijk te vinden en verre van zeldzaam dus. Deze soort kan zelfs problematisch zijn omdat hij inheemse plantensoorten verdringt.  

De bloemen van de rimpelroos zijn vrij groot en opvallend met witte, roze, rode of diep paarsrode kroonbladeren.. De oranjerode, iets afgeplatte rozenbottels hebben een zoete, bloemige smaak en zijn heerlijk om te gebruiken in jams en...

In de zomermaanden stel ik eetbare bloemen confetti samen met bloemen uit mijn tuin of uit het wild. In de wintermaanden maak ik de zoete bloemenboter met een gedroogde bloemen confetti.

Eetbare bloemen confetti, is een culinaire bloemen mix, samengesteld uit bloemen met een milde tot neutrale smaak zodat deze met zowel zoetige als hartige gerechten gemengd kan worden. De mix word samengesteld met zoveel mogelijk kleur, waardoor jouw gerecht er fantastisch uitziet. En dit al met slechts enkele bloemblaadjes.

Zo tover ik heel eenvoudig een vrolijke, kleurrijke en heerlijke snack op tafel. De zoete bloemenboter is dan ook erg lekker op toast, scones, maar ook zeker op pannenkoeken, wafels of andere gebakken lekkernijen naar keuze.

Een lekkere toevoeging dus, voor de feestdagen om maar wat te noemen. Staat lekker feestelijk op tafel met oud en nieuw want een toastje zoete bloemenboter is best lekker bij een glaasje bubbels

Ingrediënten

• 1 pakje room of vegan boter
• 2...