Zeekraalpesto
Zeekraalpesto: Een ziltige twist op een klassieker!
Ben je klaar om jouw keuken te verrijken met een verrassende, ziltige smaakexplosie? Maak kennis met zeekraalpesto, de perfecte combinatie van een klassieke Italiaanse saus en een vleugje van de zee! Deze variant op traditionele pesto is niet alleen super eenvoudig om te maken, maar ook heerlijk fris en vol umami. Bovendien is zeekraal gezond en bomvol mineralen zoals calcium, magnesium en jodium.
Waarom zeekraal?
Zeekraal, vaak te vinden langs de kust, is een knapperige, zout smakende plant die perfect samengaat met zomerse gerechten. Denk aan salades, pasta’s, of gewoon als topping op vers brood. De zilte smaak van zeekraal tilt je pesto naar een hoger niveau en voegt een unieke twist toe die je zeker eens moet proberen!
Wat heb je nodig?
Het leuke aan deze pesto is dat je niet veel ingrediënten nodig hebt. Hier is een basisrecept:
- 100 gram verse zeekraal
- 1 teen knoflook
- 40 gram pijnboompitten (licht geroosterd)
- 100 ml olijfolie extra vierge
- Sap van een halve citroen
- Optioneel: een handje basilicum voor extra frisheid
Hoe maak je het?
- Spoel de zeekraal goed af onder koud water om eventuele zandresten te verwijderen.
- Doe de zeekraal, knoflook, geroosterde pijnboompitten in een keukenmachine.
- Voeg het sap van een halve citroen toe en schenk langzaam de olijfolie erbij terwijl je alles mixt.
- Blend het geheel tot een gladde pesto. Proef even en voeg naar smaak wat extra citroensap of olijfolie toe als je de textuur iets dunner wilt.
- Wil je wat extra frisheid? Voeg dan een handje verse basilicum toe, maar de pure zeekraalsmaak is ook al heerlijk op zichzelf. Je kunt eventueel ook wat parmezaanse kaas toevoegen. Zelf deed ik dit niet en vond de pesto zonder kaas al heel erg lekker!
Hoe gebruik je zeekraalpesto?
Gebruik het zoals je gewone pesto zou gebruiken!
- Roer het door een pasta voor een zomerse maaltijd.
- Smeer het op toast met wat gegrilde groenten of vis.
- Meng het door een frisse salade voor een ziltige kick.
- Of serveer het bij een plankje kaas en vleeswaren voor een bijzonder borrelhapje.
Tip
Zeekraal is van zichzelf al vrij zout, dus let op met het toevoegen van extra zout. Proef tussendoor en pas aan waar nodig!
Leuk weetje: Zeekraal in de geschiedenis
Wist je dat zeekraal al eeuwenlang door kustbewoners wordt gebruikt als bron van vitaminen en mineralen? Vroeger werd het vooral geoogst voor het maken van glas (ja, echt!) vanwege het hoge zoutgehalte. Tegenwoordig is het een geliefd ingrediënt in de keuken van chefs die een natuurlijke, ziltige smaak willen toevoegen.
Dus, waarom zou je deze zeewonderplant niet een keer in je pesto proberen? Eenvoudig te maken en een heerlijke manier om de smaak van de zee in je gerechten te brengen!
